बटाटा हा प्रत्येक घरातील अत्यंत लोकप्रिय आणि आवडता पदार्थ आहे. कोणत्याही प्रकारच्या स्वयंपाकात त्याचा उपयोग केला जातो. बटाट्याची भाजी, पराठे, वडा, चिप्स आणि बरेच पदार्थ त्याच्याशिवाय अपूर्ण वाटतात. मात्र, बटाट्याची साल काढून खावी की सालीसकट, हा अनेकांच्या मनात असलेला प्रश्न आहे.
बटाट्याची साल खाण्याचे फायदे
भरपूर फायबर: बटाट्याच्या सालीमध्ये अन्नातील फायबरचे प्रमाण जास्त असते. त्यामुळे पचनक्रिया सुधारते आणि बद्धकोष्ठतेची समस्या दूर होण्यास मदत होते.
अन्नातील पोषणतत्त्वे टिकून राहतात: बटाट्याच्या सालीमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मोठ्या प्रमाणात असतात. विशेषतः जीवनसत्त्व बी, सी आणि लोह, मॅग्नेशियम, झिंक यांसारखी खनिजे सालीमध्ये असतात. साल काढल्यास ही पोषणतत्त्वे कमी होऊ शकतात.
हेही वाचा: नाशकात तणाव; दर्ग्यावर कारवाई
रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते: बटाट्याच्या सालीत अँटीऑक्सिडंट्स असतात, जे शरीरातील विषारी पदार्थ बाहेर टाकण्यास मदत करतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात.
वजन नियंत्रण: बटाट्याच्या सालीतील फायबरमुळे पोट भरल्यासारखे वाटते, त्यामुळे जास्त खाण्याची सवय कमी होते आणि वजन नियंत्रणात राहते.
हृदयासाठी उपयुक्त: सालीतील फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात. ते कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतात.
बटाट्याची साल खाण्याचे तोटे
कीटकनाशकांचा प्रभाव: बाजारातील बटाट्यांवर अनेकदा कीटकनाशके आणि रसायने फवारलेली असतात. अशा बटाट्यांची साल खाल्ल्यास शरीरावर दुष्परिणाम होऊ शकतो.
माती व घाण: बटाट्याची साल स्वच्छ न करता खाल्ल्यास माती आणि बॅक्टेरियामुळे पोटाचे आजार होऊ शकतात.
सालीसकट खाण्यापूर्वी काळजी कशी घ्यावी?
बटाटे चांगल्या पद्धतीने धुवावेत आणि ब्रशने स्वच्छ करावेत.
शक्यतो सेंद्रिय (ऑर्गॅनिक) बटाटे वापरणे सुरक्षित ठरेल.
उकडून किंवा चांगले शिजवून साल खाल्ल्यास आरोग्यास फायदा होईल.
बटाट्याची भाजी सालीसकट खाणे फायदेशीर ठरू शकते, मात्र स्वच्छता आणि सुरक्षितता याकडे विशेष लक्ष देणे गरजेचे आहे.